Semaine du lundi 14/10/2019
Quel kit cuisinez vous ce soir ?
Prêt en 25 min
Une question sur la recette ? Appelez nous au 06 47 93 67 97
Nutrition /portion
Kcal : 319kcal Protéines : 7gr Glucides : 51gr Lipides : 8gr Sucre : 2gr Sel : 0gr Allergènes :
Accord Vin 🍷
Rouge (Bordeaux ou Bourgeuil) ou Blanc (Chateau Neuf du Pape, Nuit St George)
Un peu de musique 🎶
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Étapes
Et c'est parti ! Pour commencer, sors les ustensiles ci dessous
1 Casserole
1 Couteau & Planche
1 Saladier
Mets ton four à chauffer à 200°C (thermostat 7). Rince le riz dans une casserole pour retirer l'amidon. Puis lance la cuisson à eau froide avec une belle pincée de sel
Lave et frotte la peau du topinambour, puis enfourne-le sur un papier d'alu avec un filet d’huile d’olive et du gros sel / 20 min
Lorsque l'eau du riz bout, ajoute aussi les choux de Bruxelles et retire-les à la cuillère à la fin du chrono. Attention à l'eau brulante les amis 🌡
Dans un verre, mélange 4 cas d'huile d'olive, le paprika fumé et 1 c.a.c de jus de citron (pour 2 pers.)
Rince la poire et coupe 1/4 (pour 2 pers.) en petits morceaux
Lorsque le topinambour est cuît, sors-le pour le découper en petits morceaux. Pareil pour les choux, mais en quarts 🔪
Egoutte le riz et verse-le dans un bol avec les topinambours, les choux de Bruxelles, la poire, les pousses d’épinard, la vinaigrette et mélanges bien !
Pour le dressage on te conseille d'utiliser des assiettes creuses et de parsemer de pignons de pin ! Attention de ne pas en perdre, c'est assez rare 💰 🤣
Prêt en 25 min
Une question sur la recette ? Appelez nous au 06 47 93 67 97
Nutrition /portion
Kcal : 531kcal Protéines : 21gr Glucides : 77gr Lipides : 17gr Sucre : 3gr Sel : 0gr Allergènes : Lactose
Accord Vin 🍷
Un Barbaresco italien ou du Chablis ou un Mâcon pour le blanc !
Un peu de musique 🎶
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Étapes
Et c'est parti ! Pour commencer, sors les ustensiles ci dessous
Verse de l'eau chaude dans un grand bol avec le bouillon pour qu'il s'infuse
Mets le riz dans une casserole sans eau avec un filet d'huile d'olive et du poivre
Puis ajoute au fur et à mesure l'eau du bouillon pour cuire le riz.
Le savais tu ? 🧐
Il est important de remuer régulièrement le riz pour qu'il absorbe bien 🌾 Et rajoute un peu d'eau (par petites quantités) dès que l'eau précédemment versée a été absorbée
Pendant ce temps, lave puis hache les champignons, l'échalote et le persil
Verse les champignons dans la poêle avec un filet d'huile, puis sale et poivre
Découpe le parmesan en fines lamelles
Ajoute l'échalotte et un tiers du persil. Sale et poivre
À la fin de la cuisson du riz, retire la casserole du feu. Ajoutes-y 2 cuillère à soupe de champignons, la crème et la moitié du parmesan
Le savais tu ? 🧐
Le persil plat est un très bon digestif qui permet à l'estomac de digérer plus facilement les oeufs
Sers le risotto dans des assiettes creuses, avec le reste de champignons sur le dessus, et saupoudre de parmesan, persil frais et graine de courge. Sale et poivre ! Buon appetito
Prêt en 20 min
Une question sur la recette ? Appelez nous au 06 47 93 67 97
Nutrition /portion
Kcal : 603kcal Protéines : 43gr Glucides : 80gr Lipides : 10gr Sucre : 8gr Sel : 4gr Allergènes :
Accord Vin 🍷
Un Côte du Rhône, un beaujolais ou même un Pinot Noir d'Alsace
Un peu de musique 🎶
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Étapes
Et c'est parti ! Pour commencer, sors les ustensiles ci dessous
1 Casserole
1 Poele
1 Couteau & Planche
1 Saladier
Découpe ce magnifique onglet de boeuf en morceaux 🔪
Mets le dans un bol avec la sauce soja, la moitié de l'ail(semoule) et 1 c.a.s de sucre. Poivre et mélange bien pour que cette délicieuse marinade s'imprègne 🥩
Dans une casserole rince le riz pour retirer l'amidon. Puis remplis à nouveau avec de l'eau froide
Lance la cuisson avec une pincée de sel ! À la fin du chrono, verifie qu'il est fondant 👨
Découpe en lamelles l'oignon et la tomate, puis le citron en 2
Egoutte le riz. Dans la casserole mets l'oignon, l'ail, le concentré de tomates, le riz et 1/4 de verre d'eau (pour 2pers)
Dans une poêle chaude, fais revenir la viande avec un filet d'huile neutre (ex: de tournesol).
Dresse ton plat en commençant par le contenu de ta casserole et de ta poêle. Parsème le tout de belles feuilles de menthe et ajoute du jus de citron à ta guise !